Hay arrollados de salchicha en el Número 17

        El número 17 (Number seventeen, 1932) es otra obra de Alfred Hitchcock basada en una pieza teatral. Esta vez, se trata de una adaptación de un texto de  J. Jefferson Farjeon. 

       La trama gira alrededor de un hombre, Gilbert, quien ve luces en el interior de una casa vacía que está a la venta, y decide investigar.

        Una vez adentro encuentra un cadáver y a Ben, un bandido un poco tonto. 

Mientras es revisado, Ben saca de sus bolsillos un pañuelo, un trozo de hilo y una salchicha que, según dice de forma irónica, resulta ser el arma del crimen. Una vez más, Hitchcock utiliza un elemento comestible para un alivio cómico: una pausa dentro de una trama pesada y oscura de crimen y suspenso.

        Gilbert descubre que la casa era utilizada por varios ladrones como una central de almacenamiento de mercaderías y joyas robadas que luego serían llevadas afuera del país.

La historia evoluciona incluyendo una reunión de ladrones y peleas y ataques entre ellos, que junto a la aparición de diversos personajes la hace extremadamente confusa.

        Pese a los elementos hitchcocknianos: asesinato, trenes, hombres y mujeres esposados y la utilización constante de luces y sombras, es una película menor del maestro. Tan es así que él mismo afirmó que no le gustó el film y que no lo quería hacer. Según dijo, fue una imposición de la productora British Internacional Pictures (BIP) debido al fracaso anterior.

Arrolados de salchicha - “Sausage roll”

Ingredientes

1 cebolla picada

2 cucharas soperas de aceite de oliva

500g de salchichas (preferentemente de cerdo) frescas

3 huevos

sal

pimienta

masa de hojaldre

Preparación

Saque la piel de las salchichas y reserve la carne de relleno.

Saltee la cebolla en el aceite con sal y pimienta a gusto.

Mezcle bien la cebolla, la carne y dos huevos.

Extienda la masa de hojaldre. Vaya moldeando rollos de la mezcla de la carne del mismo tamaño que la masa. Enrolle hasta dar una vuelta completa.

Repita la operación hasta terminar con el resto de carne y masa.

Bata el huevo restante y pinte con un pincel los rollos.

Lleve al horno precalentado (200ºC) por aproximadamente 20 minutos, o hasta que los rollos aparezcan dorados.

Ricos y extraños y pastel de carne

    

        “Ricos y extraños” (Rich and Stranger, 1931),  no es un suspenso, ni es una comedia. Trátase de un drama con pocos elementos que lo caracterizan como tal.

        Es la historia de Fred Hill, un típico trabajador de clase media inglesa, casado con Emily, una tradicional esposa que cose sus propias ropas y espera al marido para cenar con un también tradicional pastel de carne y riñones que ella misma preparó.

        Fred, cansado de su simple vida, llega un día llega a casa y recibe un telegrama de un tío que decidió anticipar una herencia para que él pueda divertirse en el presente. Y así la pareja parte, en un crucero, a dar la vuelta al mundo.

En el barco, Fred no se siente bien y pasa en cama. Emily, sola en cubierta, pasa a ser cortejada por Gordon, el comandante.

        Una vez restablecido, Fred pasa a circular solo por el barco, y así conoce a una princesa.

En ese escenario, Fred y Emily se van separando uno del otro, y disponiendo de su tiempo a bordo con sus respectivos amantes.

Cuando el barco hace una parada en Singapur, Gordon le cuenta a Emily que la princesa resulta una farsa y que únicamente está interesada en el dinero de Fred. Emily corre a darle la noticia a su esposo que en principio no le cree, pero finalmente termina descubriendo que ella le había robado.

Ambos se encuentran entonces solamente con el dinero suficiente para pagar la cuenta del hotel y comprar los pasajes de regreso a Inglaterra en un barco “económico”.

Luego de un accidente en la niebla el barco termina abandonado, y únicamente Fred y Emily, que se habían quedado encerrados en el camarote, logran huir.

        Solos junto a un gato, son rescatados por un junco, una embarcación china que les da abrigo y comida.

        Al momento de la comida, ambos,  que están hambrientos, dejan de lado el hachís y pasan a comer con las manos, comentando que aquella resultó la mejor comida que tuvieron en la vida, mejor aún que la de cualquier restaurante de París. En ese momento observan a los chinos colocando el cuero del gato para secar.  

      Finalmente regresan a Londres, a la vida que siempre tuvieron, al calor del hogar, donde la señora que quedó al cuidado de la casa los recibe con un reconfortante pastel de carne. Y todo vuelve a ser “aparentemente” como era antes.

Pastel de carne - “Meat pie”

Ingredientes

Masa:

1 ½  de harina de trigo

100g de manteca fría cortada en cubos

1 cuchara (té) de sal

¼ vaso de água fría

Relleno:

1 cebolla picada

aceite de oliva

500g de carne picada

1 cubo de caldo de carne

1 lata de cerveza negra

1 zanahoria picada

Preparación

Masa:

Mezcle con las puntas de los dedos la harina, manteca y sal. Agregue agua y amase suavemente. Forme una pelota, envuelva en film y reserve en la heladera.

Relleno:

Saltee la cebolla en el aceite. Agregue la carne y continúe hasta dorar. Agregue la zanahoria, el caldo de carne y un poco de cerveza. Cocine en fuego medio y vaya agregando más cerveza, si necesario, hasta que la carne se vuelva blanda. Mezcle una cuchara de sopa de harina de trigo en una taza de agua fría y coloque un poco en la carne para espesar la salsa. Deje enfriar.

Separe 2/3 de la masa, abra y forre el fondo y laterales de un molde refractario untado. Rellene y cubra con el resto de la masa. Pinte con una yema batida y lleve al horno precalentado por unos 20 minutos o hasta que la masa esté dorada. Sirva caliente.

“Juego sucio” y manzanas

        Juego Sucio (The Skingame, 1931) es otra película “muy hablada” de Alfred Hitchcock. Está basada en la obra teatral de John Galsworthy, quien aceptó la adaptación siempre y cuando el texto no fuera alterado en nada. Justamente por esa razón el film es extremadamente teatral.

        La historia gira en torno de dos familias rivales, los Hillcrists y los Hornblowers, la lucha de clases y la urbanización del campo.

        Los Hillscrists están en contra del accionar del Sr. Hornblowers, quien, con la finalidad de construir fábricas, se dedica a comprar tierras y expulsar a los agricultores que las arriendan. Más allá de la injusticia, los aristócratas Hillcrists no quieren ver la tierra en que nacieron ser invadida por construcciones urbanas.

       

        La hija de los Hillscrists es una joven muy atractiva e inteligente que, pese a la edad, opina respecto de las cuestiones familiares con mucha sensatez. La primera vez que ella aparece en escena está comiéndose una manzana. La manzana es, para los cristianos, el fruto del árbol de la sabiduría, comida sin la autorización de Dios por impulso de la serpiente. La manzana representaba, en ese caso, la ambición de querer conocer más, de igualarse al mismo Dios. Es el símbolo de las tentaciones y de los deseos terrenales. En la mitología griega las manzanas de oro simbolizan la discordia.

         Luego de ser engañados en un remate, los Hillcrists descubren un secreto que envuel  e el pasado de la Sra. Hornblower. Para evitar que su pasado sea descubierto, los Hornblowers aceptan vender sus tierras por la mitad del precio a cambio del secreto. Sin embargo, la noticia se filtra dando inicio a una crisis familiar y una tragedia.

        Hitchcock en Juego Sucio no puede ser muy osado en virtud del contrato con el autor del guión. En una entrevista para François Truffaut, afirmó que “no tengo mucho que decir sobre esa película”. Aún así, dejó su sello en la escena del remate: filma desde el punto de vista del martillero, corriendo la cámara, sin cortes, de close en close, sucesivamente, hacia las personas que están haciendo sus ofertas.

      La película es sorprendente pese a no tratarse de un verdadero suspenso, sin el tradicional esquema de buenos y malos. Todos son capaces de jugar sucio para alcanzar sus objetivos.

Crumble de manzana - Apple crumble *

Ingredientes

300g de harina de trigo

175g de azúcar morena

200g de manteca en temperatura ambiente

450g de manzanas, sin cáscara, cortadas en dados

canela a gusto

Preparación

Mezcle la harina, el azúcar y la manteca. Reserve

Unte un molde refractario, coloque las manzanas picadas, espolvoree con canela y un poço de azúcar.

Cubra todo con la mezcla de harina. Lleve al horno precalentado (180ºC) por, aproximadamente, 40 minutos o hasta que esté dorado y comience a soltar burbujas por los bordes.

Servir con crema chantilly.

* El crumble no aparece en la película, pero se trata de un tradicional postre inglés hecho con manzanas.